珍珠项链

物价回到N年前,4元就能吃饱,还是米其林大厨掌勺

发布时间:2020-06-30

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要说厦门外国人最多的区域,那肯定非滨北莫属。因此总觉得这里的多元文化汇聚,就连美食,也总能寻到更多惊喜。这里私藏了不少风格各异的异国料理,从高端西餐厅到街边小店,应有尽有,值得好好来探寻。

但相比之下,我最喜欢的还是官任路上接地气的小店,许久没来,但每次来都能有新发现。这家小娘惹,看着新鲜,走进一问才发现原来不算新店,之前在和宁路开了2年多了,去年10月份才搬来官任路上。

店面不大,是小而温馨的那种社区小店之感,据说店里的主厨是位90后的米其林厨师,墙上挂着的厨师团队和主厨满满一墙的荣誉。

店如其名,主打的是马来西亚的娘惹菜。何谓娘惹菜?其实是东南亚菜系中的“混血儿”。它即包含了中国菜的元素,又融合了东南亚的特色,将咖喱、辣酱、椰浆等酱料和东南亚的各种香料发挥得淋漓尽致,也将咸、甜、辣等多种口味融合在了一起。

首先最让我吃惊的是这道马来椰浆饭的价格,竟然只要4块钱!米饭加入椰浆和班兰叶调味后蒸煮,带着淡淡椰香,再搭配半颗鸡蛋,花生米,黄瓜片,小鱼干,拌上画龙点睛的SAMBAL酱,一份简单的工作餐就搞定了。在这个许多餐厅一碗米饭都要价5块钱的时代,这样的价格和品质实在是太给力了。

还有复古的公鸡碗和虾片,是不是记忆一下子就被拉回到儿时?

当然,如果人多一起,甚至可以把菜单刷上一遍,不要问我是怎么知道的哈。娘惹咖喱鸡与土豆,娘惹咖喱的质地更加浓稠,口感层次也比泰式咖喱更加丰富,口味也要偏辣一丢丢,同样也是拌饭神器。配菜的土豆炖煮得非常软绵,有入口即化之感。

同样带着辣味的还有这道马来仁当牛肉,据说它可是被称为“东南亚美食第一名”呢!它运用了椰子油、生姜、柠檬草、大蒜、红葱、辣椒、黄姜叶等大量的香料同牛肉一起熬煮,至水分收干再进行炒制。牛肉吸收了香料的精华,咀嚼口感适中,香气四溢。

黄姜粉炸鸡翅,金色酥脆的外表,咬下还能带着汁水,真正的外酥里嫩。鸡肉超级入味,有点像奥尔良的味道,但辣度稍减甜度提升,这一切都是黄姜的功劳。虽然是油炸,但黄姜有清热解毒之功效,所以不用担心太上火哦。

黄油麦片虾,炸得酥脆的鲜虾用黄油炒过的麦片包裹,入口带着香甜的奶香味,大人小孩都喜欢。

新马海南鸡,单看这明黄的色泽就让人垂涎欲滴。表皮紧致柔嫩,鸡肉细嫩,这是一道相当考研厨师功力的菜品。

巴生肉骨茶,选用的都是中排,汤底醇厚,肉骨茶香。

主食也可以选炒粿条,Q弹顺滑,满口酱香,和广东的牛河有些许相似。

马来风光,空心菜炒SAMBAL酱,一秒穿越到马来的感觉。

马来沙爹肉串,比厦门的沙爹要甜口一些。肉串这种存在,就是吃着吃着就停不下来。

再搭配一份冰镇的自制饮品马来西亚白咖啡或者柠檬茶,舒畅。

还有甜品摸摸扎扎,也就是加了芋头和地瓜的椰汁西米露,饭后来一份,幸福感爆棚。

看完了介绍,你是否也喜欢上这样异国口味的小店呢?重点是性价比还很高哦,值得来尝试。



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